- 4 pstruzi
- 150 g žampiónů, oloupat, nakrájet na silnější plátky
- 1 dcl bílého vína
- hladká mouka
- rybí vývar
- citrónová šťáva
- provensálské koření
- petržel
- máslo
- pepř
- sůl
1. Pstruhy opláchnout, osušit, osolit, obalit v mouce, osmažit.
2. Na másle osmažit žampióny, osolit, opepřit, přidat víno, provensálské koření, zredukovat, přidat petržel, kousek másla, vložit pstruhy.
Víno: Müller Thurgau, kabinet.