- 8 paliček bez kůže
- 1 lžíce drobně nakrájeného špeku
- 1 lžička másla
- 1 cibule, rozpůlit, nakrájet na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, drobně nakrájet
- 4 rajčata, oloupat, odstranit dužinu, drobně nakrájet
- 3 dcl červeného vína
- 4 dcl drůbežího vývaru
- bazalka
- provensálské koření
- pepř
- sůl
1. V kastrolu, osmažit špek, přidat máslo, maso, opékat při střední teplotě 8 minut, maso vyjmout.
2. Přidat cibuli, osmažit, přidat víno, zredukovat na 1/3, přidat rajčata, koření, česnek, promíchat, provařit, přidat vývar, maso, dusit 25 minut, odkrýt a mírně zredukovat.
Příloha: šťouchané brambory, opečené brambory, rýže.
Víno: Zweigeltrebe, Morávia.