- 1 kuře, odstranit kůži, vykostit, rozdělit na logické díly
- 250 g meruněk, nakrájet na čtvrtky
- 2 rajčata, oloupat, odstranit bílou dužinu, drobně nakrájet
- 2 cibule, drobně nakrájet
- 2 stroužky česneku, rozdrtit
- ½ lžičky mletého zázvoru
- ½ lžičky horkého koření
- ½ lžičky chili
- špetka šafránu
- 1 lžíce mléka
- vývar
- sůl
Horké koření
- 8 dílů koriandru
- 4 díly chilli
- 4 díly kardamonu
- 4 díly mletého kmínu
- 2 díly drceného hřebíčku
- 2 díly skořice
- 1 díl muškátového oříšku
1. Smíchat česnek, chilli, zázvor.
2. Osmažit cibuli, přidat směs s česnekem, přidat maso, přidat rajčata a horké koření a dusit 30 minut.
3. Před koncem přidat meruňky a dodusit.
Příloha: vařená rýže.
Víno: Sauvignon, pozdní sběr.