1 kg kuřecích jater, nakrájet na malé kostičky
2 cibule, drobně nakrájet
2 lžíce citrónové šťávy
2 lžíce drobně krájených lístků máty
½ lžičky pepře
sůl
V míse smíchat játra, cibuli, citrónovou šťávu, pepř, dát na 2 hodiny do ledničky.
Směs vyndat z ledničky a nechat stát 30 minut.
Ve větší pánvi rozpálit olej, až se z něho začne kouřit, přidat všechnu směs, promíchat, až játra změknou. (Játra se budou částečně dusit.)
Pánev odstavit z plotny, játra osolit, vmíchat mátu.
Prezentace: směs dát do misky, zalít 1 lžící olivového oleje.
