- 1 kg kuřecích prsou
- 2 + 1 lžíce sojové omáčky
- 3 lžíce olivového oleje
- mletý pepř
- 0,5 kg zelených fazolek
- 1 lžíce francouzské hořčice
- ½ lžíce bazalkového octa
- ½ lžíce citrónové šťávy
- 3 lžíce šalotky, drobně nakrájet
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- 3 lžíce hrubě krájených vlašských ořechů
- sůl
- 0,9 kg kozího sýra, rozdrobit
1. Celá prsa opéct v pekáči na sádle při 220°C, polít sojovou omáčkou a posypat pepřem, maso vyndat, nakrájet na proužky 1,5 cm.
2. Maso přelít vypečenou šťávou, přendat do mísy.
3. Fazolky dát do vařící vody a cca 5 minut vařit. Propláchnout studenou vodou.
4. Smíchat hořčici, ocet, přimíchat olej, pepř, přidat fazolky, přidat do mísy k masu.
5. Posypat sýrem a tymiánem.
Víno: Sauvignon, pozdní sběr.