- 2 lžíce másla
- cibule, drobně nakrájet
- 4 stroužky česneku, drobně nakrájet
- 1 dcl bílého vína
- 3 dcl rybího vývaru
- 40 dkg rajčat, oloupat, drobně nakrájet
- 2 chilli papriky, drobně nakrájet
- 1 lžíce citrónové šťávy
- ¼ hrnku lístky koriandru, drobně nakrájet
- 2 lžíce másla
- pepř
- sůl
1. Rozehřát máslo, přidat cibuli, chilli papriky, opéct.
2. Přidat víno, zredukovat na polovinu.
3. Přidat rajčata, vývar, citrónovou šťávu a provařit 10 minut.
4. Dát z plotny, vmíchat koriandr a vmíchat 2 lžíce másla, ochutit pepřem a solí.