1 menší hlávka červeného zelí, nakrájet na nudličky
2 lžíce vepřového sádla
1 cibule, drobně nakrájet
4 dl červeného vína
½ dl octa (vinného, je lepší, ale není podmínkou)
2 lžíce rybízové marmelády
2 dcl vody
½ lžíce cukru
sůl
V kastrolu rozehřát sádlo, přidat cibuli, osmažit, až začne mírně zlátnout.
Přidat zelí, vodu, cukr, odkryté dusit 10 minut, přikrýt a dusit do měkka, případně podlévat vodou.
Když je zelí téměř měkké přidat marmeládu, víno a odkryté úplně zredukovat.
Ochutit octem, solí, případně ještě cukrem.
Vhodné k pečené huse nebo kachně.
