- 4 vejce, uvařit natvrdo, oloupat, podélně rozpůlit, vyndat žloutky
- 2 lžíce másla
- 50 g eidamu, drobně nastrouhat
- 1 lžička plnotučné hořčice
- ½ lžičky mleté papriky
- 1 lžíce drobně sekané zelené petrželky
- pepř
- sůl
1. Žloutky rozetřít s máslem, přidat hořčici, papriku, sýr, pepř, sůl, vyšlehat do pěny.
2. Směs plnit do bílků, posypat zelenou petrželkou.
Víno: Rulandské šedé, pozdní sběr.