- 3,5 l vody
- 3 kg ryb
- 2 lžíce másla
- 2 velké cibule, hrubě nakrájet
- 1 stonek celere, nakrájet
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 hrst zelené petržele
- 1 lžička celého černého pepře
- 2 dcl suchého bílého vína
1. V hrnci rozehřát máslo, přidat zeleninu, osmažit, zalít vodou.
2. Přidat ryby, přivést k varu, sbírat pěnu, přidat ostatní suroviny, pomalu vařit 35 minut.
3. Scedit.